1、鱼露除广用于潮菜、闽菜外 ， 随着闽人和潮人的海外流动 ， 逐渐也成东南亚料理的常用调味料 。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之 。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时 。
【越南鱼露的使用方法 越南鱼露的制作过程及功效】2、鱼露制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵 ， 经过3至6个月后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味料，即可制成鱼露 。
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