元宵的特色食物
1、元宵
元宵又名汤圆、说团、圆子等,在我国由来已久 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形 , 可荤可素,风味各异 。元宵节必吃元宵,以取“团团如月”的吉祥意思 。
2、饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节 , 饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴 。饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅 , 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望 。
元宵的做法
原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油 。
做法:
1、将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米) , 水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉 。
2、将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用 。
3、将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆 。
4、将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺 。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可 。
饺子的做法
材料准备:牛肉、葱姜、芹菜,把所有材料剁碎混合,加三汤匙食用油,其他调料自己放,牛肉必须多放食用油,否则会很柴的 。
做法:
1、饺子皮中间放馅料 , 对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧 。
2、拿的姿势,肉馅部分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭 。
【北方元宵节吃什么 元宵节吃什么】3、大拇指压着一个槽 , 把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了 。
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