1、西洋参为珍贵药材，市场上主要有三类 ， 进口西洋参、国产西洋参和假冒西洋参，不同种类的西洋参泡水味道也有区别 。
【西洋参泡水很苦正常吗 西洋参泡水很苦正常吗能吃吗】2、进口西洋参：表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔 。质地饱满而结实 。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙 。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环 ， 环内外散有红棕色小点 。甘苦味浓 ， 透喉 。

3、国产西洋参：表面较光滑 ， 颜色偏黑，纵纹明显 。质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差 ， 少有裂开的缝隙 。仅有苦味 ， 甘味少或无 ， 久嚼有棉絮感 。
4、生晒参冒充西洋参：表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短 。质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显 。味淡带甜或有豆腥味 。

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