1、熟油 。由于生油没有经过加熟之前 , 会有一些油腥味,而包子都是经过高温将馅料焖熟,不会再与火直接接触,油腥味并不能去除,与馅料融合在一起,会影响包子的口感 。
【包子馅放生油还是熟油】2、而将油加熟过后,可以去除其中的腥味,将其中的香味物质激发出来,与馅料混合在一起 , 可以激发出其他食材的香味,因此建议使用熟油 。
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