1、原料：豌豆尖、皮蛋、蒜末、红椒、盐、鸡精、水淀粉 。
2、热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄 。【上汤豌豆尖的做法 上汤豌豆尖的做法视频】

3、倒入切碎的皮蛋丁翻炒 。
4、加一小碗清水（如果有高汤更好） ， 加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味 。
5、倒入碗豆尖，撒上红椒丁略煮 。
6、调水淀粉勾芡后起锅即可 。

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