【清炖羊肉的做法 最正宗的做法 清炖羊肉的做法与步骤窍门】1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆两个，青萝卜一条 ， 胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量 。
2、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来） ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加热 。

3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎 ， 萝卜土豆等去皮后切大块 。
4、姜最好拍得很碎 ， 这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣 ， 既驱寒又好味 。
5、将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜 。

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