1、螺蛳粉的粉质比较硬，非常难煮，所以为了保证更加入味且吃的时候劲道十足，通常都要煮两次 。
2、先将米粉取出来，冷水下锅煮十分钟 ， 沸腾之后捞出来后过冷水备用 ， 接着再煮一锅沸水，将粉和酱料包一起倒进去 。米粉提前煮制一段时间，再和酱料包一起煮的话会让它更容易吸收调料的味道，要是直接煮的话 ， 不仅导致米粉不能入味，还会导致米粉煮制的不均匀 ， 出现外面熟了内里还没有熟的情况，十分影响口感 。
【螺蛳粉一定要煮两遍吗为什么 螺蛳粉一定要煮两遍吗】
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