1、不可吃多 。猪肝中的胆固醇含量较高 ， 吃多容易引起胆固醇升高，尤其是高血压和冠心病患者，吃多会不利于病情的控制 。
【食用猪肝要注意什么 食用猪肝有什么好处】2、不可与维生素C一同食用 。维生素C在遇到微量元素之后，是很容易被氧化的，猪肝与维生素C同食，会使得维生素C失去原有的功效 。
3、吃之前一定要去毒 。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内 ， 并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
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