1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分 。清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会 。
2、莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯 。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用 。
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3、莲子粥；很简单实用的家常粥 。莲子50g,粳米100g 。把莲子与粳米一同清洗干净 。下锅，一起煮 。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了 。
4、莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的 。把莲子心直接晒干，不需要煮熟 。莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效 。

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