1、岚谷熏鹅:鹅皮金黄透亮 , 鹅肉紧致香嫩,吃起来皮质酥脆,融入了茶叶等调料香气,香辣十足 。
2、菌菇汤:武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人,富含维生素等多种营养 。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮,原汁原味 , 味道清甜,非常适合饭后解腻来一碗 。
3、朱子孝母饼:朱子孝母饼甜而不腻 , 酥脆易食,是不可错过的武夷山特色小吃 。
4、红眼鱼:这种鱼形体独特,肉肥白嫩 , 无泥腥味 , 用来煎炒炖炸煮都非常合适 。红眼鱼还含有丰富的蛋白质,味清鲜而少刺,只是简单的清蒸也非常美味 。
5、田螺:福建一带盛产田螺,武夷山五夫田螺更是其中翘楚 。五夫田螺个大肉肥,用来煲汤或是爆炒 , 都是鲜味十足 。爆炒田螺以辣味为主 , 是佐酒佳品;田螺煲汁香味浓 , 下饭爽口 。田螺不仅美味还具有利水消肿作用 。【武夷山美食 武夷山美食排行榜前十名】
6、光饼:光饼口感酥脆,带着烤香味,吃起来非常美味 , 是武夷山人日常最爱吃的零食之一 。
7、小笋酸菜:将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟,不需要多余的配料,笋的清香和酸菜的咸香融合 , 相得益彰 。
8、瘦肉羹:将猪肉搅碎混以面粉和成泥状 , 最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟 。配上特制的汤,再根据个人口味添加调料 。瘦肉羹吃起来很有弹性 , 还带有很自然的肉的鲜甜味 。
9、清明粿:将鲜嫩的鼠曲草捣烂,取草汁和入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成的绿色的大饺子 。
10、薜荔冻:薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一 , 薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状 , 配以蜂蜜或蔗糖食用 。清凉可口,具有很好的消暑作用 。
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