【肉加大葱的馅儿饼怎么做】1、猪肉300g，面粉500g，大葱两根 ， 水280g，酵母5g ， 酱油适量，糖少许，甜面酱适量，盐少许 ， 味精少许，食用油适量 ， 水适量，姜适量 。
2、面调好，发酵至原体积的两倍大 。
3、葱切碎，猪肉肥的三份，瘦肉七份，剁成肉馅 。
4、肉中加入适量水，用筷子顺时针方向打入肉中，然后加入盐、味精、炸过的甜面酱、食用油、酱油、糖、姜末 ， 调好 。

5、包之前加入大葱搅匀（不要太早加葱，容易发苦） 。
6、把面充分排气后，擀制成中间厚、两边薄的面皮 。
7、包馅（注意：做馅饼的时候，不要捏褶，要用虎口收紧 ， 然后把多余的面拽掉，这样才能两面的面皮一样厚） 。
8、放入锅中煎至两面金黄 。
9、出锅前，锅中放油 ， 开大火 ， 迅速上色（这样是为了馅饼皮口感好） 。

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