1、肉200g、大葱段适量 。肉洗净擦干切块 。
2、放油烧至温热 ， 放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色 。
3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块 ， 再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿 。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色 。
【百叶结烧肉的做法和配方】
4、加入一碗温水，要保证没过肉面 ， 大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟 。
5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟 。
6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅 ， 汁浓味厚时出锅 。装盘时撒上香葱粒即可 。

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