1、鸡蛋打入碗中打散调匀；
【如何制作好吃的香炸酥肉的做法 如何制作好吃的香炸酥肉】2、里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾 ， 切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟 ， 再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

3、起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型 ， 再调成小火炸成金黄 ， 用漏勺捞起即可食用；
4、另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味就可以 。

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