1、在腌制的时候放多少盐这个问题实际上是非常难确定的，要根据自己的口味、制作方法以及鸭蛋的数量来定 。比较常见的咸鸭蛋制作方法是盐水法，一般使用的食盐在1斤到1斤半左右，首先拿一个小碗装一碗高度白酒，将洗干净晾干的鸭蛋放到白酒里滚一下 ， 然后一个个码到坛子里面 。
【腌制咸鸭蛋放多少盐 腌制咸鸭蛋放盐的比例是多少】2、接着煮一锅白开水，放入准备好的食盐 ， 制成饱和盐水后加入花椒、八角等香料 ， 煮出香味后光火放凉，最后将盐水倒进码好蛋的容器里面，封盖前倒入少量白酒，腌制一个月左右即可 。
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