1、蛤蜊提前吐好沙，揉搓冲洗干净 。
2、把大蒜、姜切沫，小米椒切小段 。
3、调酱汁：取一小碗，加切好的小米椒、蒜沫、姜沫 ， 放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖 ， 半勺味极鲜 。

4、烧开一锅水，加入洗好的毛蛤蜊煮至全部开口（家里有小朋友 ， 故意煮的老一些）立刻捞出 。
5、煮好的毛蛤蜊去半边壳 ， 摆盘 。
6、酱汁淋在毛蛤蜊上，撒上白胡椒 。
【毛蛤蜊怎么做才好吃】7、锅内加适量的植物油烧至冒烟，淋上热油就好了 。

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