1、材料：黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根 。
2、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉 。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好 。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净 。
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3、洗净的黄骨鱼身上横切两刀 ， 将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒 。
4、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟 。
5、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开 。撒一点小葱绿 ， 用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽 。如果是小宝宝，就不要油泼了 ， 鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好 。

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