1、用清水浸泡苦杏仁两天 , 可去除杏仁苦味 。或是把苦杏仁用水蒸一下,不但能去除苦味还不会流失营养 。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶,蒸制时苦杏仁与水不会直接接触,苦杏仁甙就不会损失 。【杏仁怎样去苦味最好 杏仁怎样去苦味】
2、苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒 。在食用苦杏仁的时候,一定要先在水中浸泡多次 , 并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质 。同时,一定要去皮、去尖 。
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