1、原料：活鳝鱼600克，葱15克 ， 姜5克，蒜25克，植物油500克（约耗75克） ， 精盐3克 ， 料酒20克，味精2克，胡椒面2克，水淀粉20克，香油6克 。
2、将鳝鱼除骨，漂净肉上血污，用净布抹去黏液，皮面朝下置菜墩上，对角剞0.3厘米宽的十字花刀，切成4厘米长的段放碗中，加入精盐、料酒、淀粉，拌匀上浆待用；葱切马蹄形；姜、蒜切片 。将精盐、料酒、味精、水淀粉加适量鲜汤对成调味芡汁 。【油泼鳝鱼的制作方法视频 油泼鳝鱼的制作方法】

3、炒勺上旺火，放油烧至七成热，投入鳝鱼，视鱼肉卷曲时沥油，撒上胡椒面 。
4、原勺内留油少许，投入葱、姜、蒜煸炒 ， 炒出香味后倒入调味芡汁，待汁浓稠时，加入热油，将汁烘起，倒入鳝鱼卷，淋上香油，翻炒均匀 ， 即可出勺装盘 。

• 火是什么状态的物质 火是什么状态
• 红曲粉的功效与作用及食用方法 红曲的功效与作用及食用方法
• 大同老字号和三晋老字号的区别 大同老字号和三晋老字号的区别
• 能代表虎的吉祥物是什么 能代表虎的吉祥物是什么名字
• 清远医保个人账户的用途是什么 清远市医保中心
• 2023年秋季鲤城区有没有招生补录的幼儿园？
• 2023襄阳特种作业操作证初领办事指南 襄阳特种作业证在哪里办的电话号码
• 做梦梦见演戏 梦见演戏有什么含义
• 揭阳低保户的家庭成员有哪些 揭阳低保户的家庭成员有哪些补助
• 生活最真实的句子 生活随心的句子说说