1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条 。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜 ， 一两片陈皮，一颗八角 ， 盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度 。捞起来 ， 控水 ， 放入盘中 ， 加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下 。

2、大蒜拍碎干辣椒剪段生姜切片 。
3、锅烧热加油，将干辣椒蒜瓣生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油胡椒粉醋翻炒 。
【红烧牛肚子怎么做 红烧牛肚子怎么做好吃又嫩】4、翻炒几分钟后加入鸡精根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅 。

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