1、主料：鸡脚一斤、香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺；
2、鸡脚洗干净，切去指甲 ， 对半切开，加香叶，花椒 ， 姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟 。

3、无需煮的太久 ， 十分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了 ， 煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净，加入姜丝，大蒜籽 ， 小葱，辣椒粉加少许花椒，浇上热油 。
【鸡脚做法和配方 鸡脚做法和配方大全】4、浇在鸡脚上，并加入盐，糖 ， 味精，生抽，料酒 ， 醋，几滴麻油，搅拌均匀后静置入味即可 。

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