1、鸡胗会越煮越老，因为鸡胗是一种脂肪含量比较低的食材，煮制时间越长口感越硬，炖鸡胗时间超过一个小时其口感会变软烂 。【鸡胗是越煮越烂还是越老 鸡胗为什么不建议吃】
2、鸡胗是鸡的肌胃，是一种非常美味的食材 ， 其可以炒也可以炖，炒制时煮制时间不宜超过十分钟 ， 炖煮最好超过一小时 。
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