1、材料：土鸡1200克，鲜菇300克，姜20克，葱10克，花椒3克，盐1克，料酒2克，油4克 。
2、先将鸡肉斩成小块，姜切片备用 。

3、炒烧热，放少许植物油，先小火把葱姜爆香，然后转大火放入鸡块翻炒至鸡肉变色 。
【怎么样炖鸡汤 怎么样炖鸡汤又香又好吃】4、炖锅中放入花椒和刚刚翻炒好的鸡肉，加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫； 然后转文火，盖上盖子，炖3小时左右即可出锅，起锅前半小时加盐 。

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