【排骨汤要不要焯水】1、排骨汤要焯水 。
2、排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味 。而且排骨焯水通常是用冷水进行的，将排骨下锅 ， 直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可 。

3、排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 。

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