1、取羊后腿肉切成约2毫米厚度的片状，将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬 。
2、另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香 。

3、将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用 ， 这样洋葱丝出能够香味且不流失水分 。
4、然后将羊肉片放入并翻炒 ， 烹入酱油和少许醋 ， 随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒 。
【铁板烤羊肉的做法 铁板烤羊肉的做法和配料窍门】5、最后再加入精盐以及准备好的香菜段简单翻炒即可 。

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