1、主料：鸡腿500克；调料：食盐1小勺、酱油1勺、冰糖1块、葱半棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、料酒1小勺、香叶2片、红尖椒2个、植物油适量 。
2、首先准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎 。

3、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒 。
4、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香 。
【红烧鸡腿的烹饪方法】5、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿 。水要没过鸡腿 。大火烧开转中火，焖至30分钟 。
6、加入盐 ， 转大火，收干汤汁即可 。

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