东北正宗烀肉做法 _正宗

烀肉也就是煮肉，是东北地区较为知名的一种猪肉的做法，尤其是在农村地域，来到年末家家户户都是杀一头年猪，此刻，提前准备新鮮的生猪肉放进大柴锅里边，添加别的的一些食物，烀上一大铁锅生猪肉，不仅自身吃，也要赠给周边的亲戚朋友，尽管看起来作法简易，可是由于食物新鮮，吃起來十分的美味可口。
东北地区纯正烀肉作法
原材料主要材料：猪肋条肉（五花肉）500克，调味品：生抽25克，米酒10克，麻椒2克，纯蜂蜜10克，小葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，鸡精2克，白糖5克，豆油70克作法1.将猪五花肉刮削皮表面的油垢、毛绒，清洗，切割成大格子，放进锅内煮至七完善捞起来；2.将软皮抹上纯蜂蜜，软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来；3.麻椒自来水侵泡，拣出麻椒，生姜水征用；4.将炸好的五花肉改为9公分长、0.2公分厚的大面积，软皮朝下码入碗内，加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取下，拣去调味品渣无需，料汁滗入炒锅内，将肉扣在盘里；6.饭勺上火烤开，用淀粉和面粉15克（木薯淀粉8克放水）水淀粉勾芡，加鸡精，淋入明油，浇在盘里作扣肉上既成。
作法二
食物瘦猪肉600g、盐适量、生抽适当、姜适当、米酒适当
流程1.瘦猪肉放进锅中，多续水
2.放进姜片,放米酒煮沸
3.煮开，用筷子非常容易就扎透，并无有血
4.假如汤少了能够添沸水添加生抽
5.煮至掉色
【东北正宗烀肉做法】 6.用力撕掉沾蒜末，还可以就吃荤