湖南坛子鱼的做法 _湖南

大家针对鱼的喜爱是不言而喻的，关键是由于鱼在我国中华传统文化中代表着万事如意的含意，并且过年或过节饭桌上的鱼意味着着大家的日常生活连年有余。每一个地域的大家都是有自身与众不同吃鱼的方式，湖南省腌菜坛子鱼是一道十分美味的食物，喜欢吃鱼的盆友一起来掌握下湖南省腌菜坛子鱼的家常做法吧。
一、生产麻辣腌菜坛子鱼疫苗说白了：便是用腌菜坛子腌渍的鱼。鱼类鲜嫩麻辣，口味与众不同，能用蒸、炸、煎等。儿时留有的记忆力不可动?。?ご笠院笫宰抛鸥鞯匦〕裕?捶路鸹肴徊痪跷兜?。学会放下木筷，儿时喜欢的菜涌上心头，幸福的味儿间隔了十几年的时光漂来，仍然新鲜栩栩如生。有一种味儿早就洛在心里，不管再好再厚的時间尘土也遮盖不了!
腌菜坛子鱼一件事而言更意味着着一个时期的爱与不爱。会干的母亲将腌菜坛子鱼用少量油炸的酥香，那样我带去学校吃一星期也不会霉变，更不容易厌倦。寒冷的冬季，每日来到进餐时间在工作里放入一小块腌菜坛子鱼，用热饭遮住十多分钟让鱼变暖，随后急不可耐的翻出来那片鱼，提心吊胆的一点点、一点点的吃着。
二、制做原材料：大头鱼或鲤鱼1不平等条约3-5斤、姜片200克、辣椒面150克、芝麻30克、盐30-50克生产酒酿、五香粉适当疫苗
做法：
1、鱼屠宰后控干水，出来头，鱼类斩块，用盐、酒酿腌制24钟头(期间需翻盘几回);(我很喜欢大头鱼，头能够做剁椒鱼)
2、将腌渍好的鱼控干水，放到自然通风地区晾干2钟头;
【湖南坛子鱼的做法】 3、姜片切割成沫，五香粉与辣椒面混和翻拌;
4、将50克上下酒酿倒进盛鱼盆里，倒进姜片、辣椒面与白芝麻翻拌;(没白芝麻可以用超出的花生仁碾成白芝麻尺寸颗粒物替代)
5、取一泡菜坛清洗，先用沸水涮过，晾晒，将翻拌调料的鱼装进腌菜坛子夯实，盖上坛盖，最终掺上坛沿水，密闭式储放约7-10天，即成腌菜坛子鱼生胚;