【为什么叫“榨菜” 涪陵怎么读】我们日常食用的榨菜，为何要取名压榨的“榨”？制取榨菜的原材料，是芥菜类蔬菜中的一种茎用芥菜 。这种芥菜的茎部膨大成肉质瘤状，便是用来 *** 榨菜的 。据《辞海》“榨菜”条：“因嫩茎经盐腌，榨出汁液成微干状态后再供食用 ， 故名 。”四川是榨菜主产地，而重庆涪陵榨菜最为有名 。

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中国榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。


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涪陵榨菜之“涪”读fú 。涪陵原是四川的一个县（市），现为重庆市涪陵区 。
喜欢吃榨菜，感觉涪陵榨菜最鲜脆 ， 口感更好

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