?甲鱼的制作方法有哪些( 二 ) _甲鱼

冰糖甲鱼
特色美食原材料
野生甲鱼500克，猪里脊肉25克，猪板油50克，老冰糖50克，米酒25克，醋15克，葱段15克，生姜片8克，生抽35克，盐3克，淀粉和面粉20克，芝麻油10克，酸菜鱼火锅适当。
美食的做法
1、将屠宰和历经粗加工的野生甲鱼自来水清洗，放到砧板上，从鱼的腹部正中间对半剁开，再将每半切割成3-4块，另外取下裙板，一起资金投入开水锅中，焯烫2-3分鐘，捞出放进凉水盆清洗血迹，以除掉腥味儿，捞起来控干水;猪里脊肉洗兆，切成小丁;
2、将鱼类，裙板放到大汤碗内，其上面葱段，生姜片和米酒，上屉后架在水锅上，用灶火蒸1.5个钟头上下，蒸至鱼类软烂下屉，拣去葱段，生姜片;
【?甲鱼的制作方法有哪些】 3、将锅架在火上，放进动物油烧至六七成热，送入蒸酥的鱼类，裙板，添加生抽，米酒，醋，盐，猪里脊肉?。?北糖(一半)和适当酸菜鱼火锅，盖上，用文火焖6-8分鐘，掀盖，改用灶火炒糖色，汁一转浓即用湿淀粉勾芡，搅拌，淋入芝麻油，摆盘，撒上另一半砸碎的老冰糖末既成。
特色美食特点
颜色深红色，软烂脱滑，软糯味浓，香球甘蓝鲜美。[
上边便是为大伙儿详细介绍了有关野生甲鱼的做法，作法也是相对性简易的，我们若是有时候想改一下口感的，能够试着着做一下野生甲鱼，美味可口。