地瓜叶的营养价值 _小知识

很多人都很喜欢吃地瓜，尤其是在北方寒冷的冬天，能够吃到热乎乎的烤地瓜是非常幸福的.很多影视剧中也都出现过类似的场景，老一辈人更是说地瓜就是他们那个年代的一种果腹的食物.但是很少有人提起过地瓜叶，在很多人的潜意识里，地瓜叶就是不可以食用的，但是现在的养生专家并不这么看.
那么地瓜叶究竟有哪些营养价值呢？地瓜叶在那些方面好处多多呢？地瓜叶是怎样发挥这些神奇的功效的呢？地瓜叶为什么会对身体有好处呢？对于注重养生的人来说，这些问题非常重要.
【地瓜叶的营养价值】红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收.番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的.红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜.因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为"蔬菜皇后".近年在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热".用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食.
通过上述内容的介绍，可以了解到地瓜叶在很多方面都有着非常重要的作用.选择地瓜叶就是告别了一种不健康的生活方式，转而选择一种健康的生活方式.这样的转变是对自己负责，任也是对家人负责任的一种表现.