?山药炖牛肉的做法大全 _山药

牛肉蛋白质高矮人体脂肪，山药功效减肥瘦身适合糖尿病患者服用。能补性子健脾养胃阴，经常作为方子或菜式中的輔助之品，四季皆服用。淮山药有滋补养生功效，合适病后饮食疗法。还可榨出汁喝下有利于减肥瘦身，制成甜品也是一个非常好的挑选。淮山药和薏仁米求和能具有补的功效，淮山药和猪排骨也可以熬出美味可口的汤。
山药炖牛肉
加工工艺：炖
口感：盐味
主要材料：牛羊肉(胖瘦)(500克)
辅材：淮山药(250克) 莴笋(25克)
调味品：小葱(8克) 姜(5克) 米酒(3克) 盐(3克) 鸡精(3克) 麻椒(3克) 白胡椒粉(3克)
作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
加工工艺
1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分鐘，捞起来，清洗，沥水。
2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、葱段、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
菜肴口味
牛羊肉软烂，鲜香气美，鲜美不油腻，营养丰富。
菜谱营养成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。
莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。近些年众多研究表明，它是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有舒肝降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。近些年的科学研究还说明，多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。
菜谱相冲
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉不适合与栗子、石螺、老红糖、苋菜、纯粮酒、生猪肉同食。
淮山药：淮山药与甘遂不必一同服用;也不能与偏碱药品同屏。
莴笋：莴笋忌与野生甲鱼、黄菊花、蛤、兔子肉、丝瓜、大闸蟹同食。
山药炖牛肉所含营养元素
发热量 (799.47大卡)
蛋白 (106.35克)
人体脂肪 (21.92克)
碳水化合物化合物 (48.11克)
膳食纤维素 (3.52克)
维生素D (48.19mg)
胡罗卜素 (84.30mg)
尼克酸 (0.34mg)
维生素b2 (0.79mg)
尼克酸 (29.04mg)
维他命C (17.06mg)
维生素E (4.50mg)
钙 (193.98mg)
磷 (949.14mg)