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大闸蟹的肉味鲜美，营养丰富，但在吃蟹的时候只可食用活蟹，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱 。大闸蟹含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。
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【大闸蟹怎么保存】可以把大闸蟹捆好，放在温度10℃的冰箱冷藏室里，最好用一条打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，这样就可以让大闸蟹保存一段时间 。
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