河捞面做法大全 _做法

北方人喜欢稻米，东北人爱吃面点。在北方地区有一种广为流传已久的面点：河捞面。因为作法注重、加工工艺繁杂，如今早已非常少有些人制做。但是一些思念家乡美食的人依然要想掌握河捞面做法大全，用来为自己的亲人盆友抢鲜。河捞面因其制做时需要应用河捞床而而出名，制做时经常需要多的人合力协作，如今制做原材料能够从商场选购，做法也开展了精减，特别适合家中制做服用。一起来看一下作法吧
河捞面介绍
河捞面是一种历史悠久的面食品种，大概有1000很多年的历史时间了，多在北方地区别人特别是在山西省民俗和陕北时兴，在不一样的地区名字一些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，也有叫压河捞或叫轧河捞的。制做河捞时，有专业压河捞的专用工具，称之为“河捞床” ，床体用粗大而弯折的木材做成，如今也有效铁质机械设备做的，正中间有一木芯象活塞杆一样可左右穿动。老的木材制的河捞床是在一根木材上挖个瓶口大小的圆坑，坑左右透亮，在坑下边钉一块补满了小圆孔分布均匀尺寸适度的白铁皮或铜钱。在河捞床边方有一根圆柱上边联接在一个轴上，将河捞床板于锅上，把合好的面搓发展环形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放进河捞床坑内，木芯放置洞边，随后按着河捞床的床把，手板模型木杠用劲舒张压(挤压成型) ，将面从小孔高压入沸水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床下的面丝切断，煮开后从锅中捞出来就可以，再浇上不一样口感的肉臊子(也就是吃面的情况下在鲜面条上浇的卤儿。山西人一般都说肉臊子) ，就可以吃完。大的河捞床，要用两三个人的能量才可以实际操作。但家中也有效小溪捞床的，形如江河捞床，仅仅规格小的多。
河捞面的做法全集
作法一：
1、把生猪肉切割成大概5立方毫米的小三角倒进加温的锅中炒，直至炒成动物油，随后放进剁碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒进适当的生抽和食盐，再添加适量的沸水。
2、把马铃薯削削皮，随后切割成大概1立方厘米的小三角，也放进锅中。
3、把土豆粉条切发展约3公分的细段，在5分鐘以后倒进锅中，熬大概5分鐘，豆面河捞面的肉臊子就搞好。
4、把豆面倒进洗脸盆里，随后打进一枚生鸡蛋，以后一边放水一边用力揉面，面能和的软些，和的匀称些。
5、把水烧开，把河捞床板在沸水锅上，随后把面放进河捞床中，用劲往下压，细细长长河捞面在沸水里像鱼群一样轻快地摆动，一会儿时间就熟透。
6、用筷子把河捞面捞到面盆里，每个人盛上一碗，随后浇上肉臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享有美味可口的河捞面了。
作法二：
原材料：棒子面， (高梁米面还可以)榆树皮(榆树皮碾成面，沒有榆树皮用白面粉替代还可以)
专用工具：河捞床(便是木工板正中间订个白铁皮，白铁皮都是眼)
【河捞面做法大全】 作法：锅里边谁烧半闭，棒子面榆树皮面合成面糊，用河捞床子把面糊碾成鲜面条，和捞面煮好啦捞起来用冷水吧鲜面条拔凉。
面条卤：能够做豆角肉粒面条卤韭菜鸡蛋卤子黄蘑猪瘦肉面条卤制成品蒜蓉辣椒酱都能够做面条卤。
口味润化，鲜面条筋道，它是老年人的旧式作法。如果有想试着的不妨试一试。