开封有名小吃

开封市这个地方的历史人文還是十分浓厚,有很多大家都是赶到这个地方去旅游,但是开封市不仅是有很多的古典文化,也会出现十分多知名的特色小吃,最普遍的便是琥铂东瓜和长寿鱼,这二种特色美食全是大家都十分喜欢,基本上是集满了咸酸甜这三种口味,吃起來便会感觉味儿十分的丰富多彩,并不是很简单 。
长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原材料的一道特色美食,河南的黄河鲤鱼以肉质地细嫩而著名 。长寿鱼就是由黄河鲤鱼再加枸杞相互烹调而成,咸、甜、酸三味应有尽有,颜色洪亮,具有功效与作用 。流传,长寿鱼的由来和东汉光武帝也有一定的关联 。
这儿山青水绿,风景秀美,刘玄正看得入迷之时,忽然有一条金色鲤鱼跃出河面,但见这一条鱼整体发红,太阳底下甚为引人注意 。刘玄吃完用这一条鱼制成的长寿鱼后,觉得精神为之一振,疲劳之感顿消 。之后,长命鱼的家常做法逐渐注入民俗,变成洛阳市的一道特色美食 。
琥铂东瓜
琥铂原是一种宝贵的中药材,因颜色深红色,明亮鲜丽而受人钟爱 。因而大家习惯在一些菜式前边冠于“琥铂”二字,来描述其颜色,长此以往,便产生了一种以色命名的烹饪方法——琥铂 。在开封市诸多的琥铂菜中,以“琥铂东瓜”更为知名 。
【开封有名小吃】 琥铂东瓜归属于球甘蓝类,制做时采用肉厚的东瓜,削皮后刻录成佛手、石榴、仙桃市样子,晶莹透亮,随后铺在锅篦上,放入沸水蘸透,再放入锅内,兑入除掉残渣的白糖水,武火烤开后,改成文火,至东瓜呈浅酒红色、汁浓发光时即成 。在鱼类占多数的酒席上,尝上两口琥铂东瓜,简直清新极其 。
炒三不沾
是安阳市传统式特色美食,以鸡蛋黄为主要材料,配上桂花糖、白砂糖、粉芡等炮制而成 。制成品软芝麻油润,不沾锅、盘、筷,因此而出名“三不沾” 。