虎皮青椒是什么地方菜系 _小知识

首先我们来介绍一下：虎皮青椒又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
虎皮青椒是哪里菜系?
答：虎皮青椒属于川菜系
虎皮青椒介绍：
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。正所谓上得了厅房下得了厨房，虎皮青椒左右逢源，连老虎都表示屈尊示爱，自然深得老百姓的喜爱。
主料：青椒200g
辅料：油适量，椒盐适量，酱油适量，猪肉末适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，开水适量。
虎皮青椒的做法： 1、猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。
2、青椒洗干净，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末。
3、油锅烧热。
【虎皮青椒是什么地方菜系】 4、转小火加入青椒。
5、用小火煎至两面虎皮状，取出。
6、在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁，搅拌，烧热。
7、把虎皮尖椒肉馅倒入锅中，小火。
8、盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。
9、之后打开加入适量椒盐调味后熄火。
成品图：

文章插图
虎皮青椒的功效：
1.青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
2.其特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。
3.能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
4.它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
虎皮青椒的主要食材是辣椒，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。