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教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
我们很多人都是喜欢美食的 , 尤其是那些名字叫着也很美的食物更是受到我们的喜爱的 , 像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最爱 , 而且是色香味俱全的 , 下面我们就给大家说说家里如何做翡翠杞玉豆腐吧 。
材料:油菜心400克 , 嫩豆腐250克 , 枸杞子12克 , 玉竹10克 , 盐、味精、植物油、湿淀粉少量 。
做法:
1.将油菜心去根洗净 , 并用刀切成十字形;
【教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐】2.将豆腐切成方形小块;
3.锅中加水1000ml , 起火 , 煮沸后加入豆腐块 , 同时加入盐适量 , 焯3分钟捞出;
4.往锅中加入植物油适量 , 待油温5成热时 , 下油菜心 , 稍炒后加入水、盐少量;
5.待菜心沸至5分钟后捞出码在盘中 , 装盘时可将菜叶朝外;
6.接着往锅中加入清汤、枸杞子、玉竹 , 煮沸6分钟;
7.加入豆腐、盐、味精 , 沸3分钟 , 用湿淀粉勾芡 , 装于盘中间即可 。
每日一菜做法提点:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质优质豆腐;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐 。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富 , 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 , 其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 , 即可满足一个人一天钙的需求量 。豆腐为补益清热养生食品 , 常食之 , 可补中益气、清热润燥 , 更适于热性体质、口臭口渴、热病后调养者食用 。现代医学证实 , 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 , 对齿、骨骼的生长发育也颇有益 , 在造血功能中可增加血液中铁的含量;此外 , 豆腐含有丰富的植物雌激素 , 对防治骨质疏松症有良好作用 , 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 , 均是抑癌的有效成分 。
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