菌类是我们常常吃一种食用菌，无论是炒海還是熬汤，菌类都能够说成一种下饭菜的食材 。蘑菇的种类有很多，普遍的的有香菇、平菇、茶树菇这些 。我国沿海地区气侯潮湿，树林间到一定的时节都是有天然的的菌类，野生蘑菇口感好，可是採摘的情况下要留意区别 。磨菇的营养成分及作用有什么呢？
菌类的营养成分高，再加它的美味可口，因而菌类是一种十分火爆的食用菌菌种 。菌类中含有蛋白，并且脂肪率极低，不论是用菌类做的汤或菜，味儿都非常棒，能够 说成服用佳品 。蘑菇的功效也十分多，对身体健康益处许多，它能够 推动身体的基础代谢，提高身体免疫力等 。菌类的营养成分及作用实际如何呢，文中就将详解！
菌类有“蛋白质蔬菜水果”之美名，不难看出菌类的营养成分及作用 。除开含有蛋白以外，菌类中的维他命也是比较丰富的，用菌类制成的菜式美味可口，是一种理想化的延缓衰老食品 。菌类的营养成分及作用有什么呢？人假如常吃蘑菇，针对提高人体免疫力、增强体质、益寿延年等拥有 很明显的功效！
菌类中带有多种多样营养元素，据剖析，菌类中的蛋白质含量是大白菜、土豆的2倍，是番茄、红萝卜的4倍 。菌类还带有珍贵的脂肪质——脂质物和不饱和脂肪酸 。大豆卵磷脂能避免 胆固醇在身体中累积 。菌类中含的糖（葡萄糖、霉菌糖）使它的营养成分进一步提高，并授予它一种爽口的甜甜的回味 。
据测定，野生蘑菇每100克干品含蛋白38.7克，人体脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物化合物14.4克，尼克酸44.3mg，维生素E8.57mg，钙5.2mg，磷16.55mg，铁19.4mg，钠5.2mg，硒33mg，另带有钾、锰、镁、多种多样碳水化合物和维他命C、维他命D、维生素B12等 。
菌类具备防癌、降血压、降血脂、抗感染和行气健脾开胃的作用 。中医药学觉得，菌类味甘、性凉，有养血健脾、祛毒润肺、止咳化痰治腹泻等作用 。《本草纲目》说菌类“益肠” 。
祛毒、防癌
菌类中含有的维他命C对身体健康起着关键功效，它具备祛毒的作用，可以加速如铅、砷、苯等有害物排出来身体之外，另外也是有优良的防癌作用 。
菌类具备防癌、降血压、降血脂、抗感染和行气健脾开胃的作用 。中医药学觉得，菌类味甘、性凉，有养血健脾、祛毒润肺、止咳化痰治腹泻等作用 。《本草纲目》说菌类“益肠” 。
祛毒、防癌
菌类中含有的维他命C对身体健康起着关键功效，它具备祛毒的作用，可以加速如铅、砷、苯等有害物排出来身体之外，另外也是有优良的防癌作用 。
【磨菇的营养价值及功效】 菌类的美味可口，可素炒、可荤做、菇拌鸡泥、荸荠炒蘑菇片、蘑菇鸡汤等，能入汤，如鲜蘑肉丸汤、蘑菇包水豆腐、蘑全是美味的菜、汤，称得上菌类美味 。