大河蚌可以做成各种美味的食物 ， 但是关键在于在制作的过程当中 ， 你是否有了解过它所须要的一些材料和配料 ， 感兴趣的朋友 ， 可以具体认识以下介绍的美味的大河蚌做法 。
一、炒河蚌
材料：
河蚌 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 青椒适量 ， 猪油适量 。
做法：
（1）把河蚌用刀撬开口 ， 取出肉 ， 去掉脏物 。
（2）河蚌肉切丝 ， 用滚水焯 。
（3）切葱蒜青椒 。
（4）锅烧热 ， 加猪油 ， 大火炒 ， 最后加青椒 。
二、红烧河蚌
材料：
河蚌500g ， 生抽10ml ， 老抽10ml ， 糖10g ， 料酒10ml ， 葱花5g ， 大蒜10g ， 生姜10g ， 辣椒5g 。
做法：
（1）把河蚌放在清水里洗干净 ， 拉去泥肠 。
（2）然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟 ， 然后保压5分钟 。
（3）把压过的河蚌从高压锅里取出 ， 再用清水洗一下 ， 把河蚌沥干水分切成小块 。
（4）起油锅 ， 倒入生姜和大蒜、辣椒 。
（5）加入河蚌翻炒 。
（6）翻炒至河蚌吸收了油份 ， 转色 。
（7）加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 。
（8）加入葱花即要起锅了 。
三、爆炒河蚌
材料：
新鲜河蚌 ， 彩椒适量 ， 蒜台适量 ， 香葱适量 ， 蒜、姜适量 ， 生抽、耗油、醋适量 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 食用油适量 。
做法：
（1）将河蚌用刀从河蚌中扎入 ， 划开蚌壳 ， 取出蚌肉精华扔掉杂质 。
（2）将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净 ， 用刀切好备用 。
（3）分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用 。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中 。
（4）炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水 。
【大河蚌怎么吃呢？】 （5）炒锅中倒入食用油 ， 油热后放入河蚌翻炒 ， 烹料酒放入 ， 姜、蒜末倒入碗中 ， 生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味 ， 最后放入彩椒、香葱丁即可 。