豆腐炖蛋的做法 _豆腐

水豆腐炖鸡蛋是一道较为普遍的简易家常蒸菜，关键原材料有水豆腐和生鸡蛋所制做而成，不但味儿滑爽爽口，并且营养成分丰富多彩，特别适合当代群体服用，而作法也是十分的简易，需要采用水豆腐及其生鸡蛋，将水豆腐切完放进大骨汤打进生鸡蛋，上锅煮熟后放进芝麻油调料，还可以放进一些小葱花。
豆腐蒸蛋
原材料
蛋3颗，鸡大骨汤375cc ，水豆腐1块，鸡翅1/2只，调味酱：2一茶匙，水4一茶匙
作法
1、取一蒸碗，蛋添加大骨汤搅拌均匀，再倒进过滤网中细心过虑储备用。
2、水豆腐切小三角;鸡翅清洗撒少量盐切成片预留。
3、将做法2及做法1的原材料放进作法1的鸡蛋液预留。
4、取一炒锅，炒锅水烧开，放进蒸碗、盖上盖子，以火灾蒸约2分鐘，改转低火续蒸约12分鐘至熟。
5、将调味酱烧开浇上蒸鸡蛋就可以。
作法二
食物清单
生鸡蛋适当
水豆腐适当
水适当
盐适量
味精适当
芝麻油适当
中文名字
水豆腐炖蛋
菜肴口感
其他
关键加工工艺
蒸
所需時间
廿分鐘
营养分析
豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分;水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
作法
1、水豆腐切片放到碗中预留
2、生鸡蛋磕在碗里打撒添加食盐水再次打撒
3、打撒的生鸡蛋到在切完水豆腐的碗中
4、葱剁碎
5、碗里添加生抽酱油味精芝麻油切完的葱段预留
6、锅中翻进适当的冷水放上蒸屉放上打撒的鸡蛋豆腐一起上锅蒸
7、火灾蒸18分鐘
8、蒸熟的蛋水豆腐放进调准的汁浇在上面就可以启动了
作法三
用材
水豆腐(内酯)40克
生鸡蛋(柴鸡)76克
调味品
食用盐3克
生抽1勺
芝麻油3滴
色拉油半小勺
水86ml
大葱1棵
水豆腐炖蛋的做法
1、在蒸鸡蛋器皿内抹半小勺色拉油
2、水豆腐切割成一小块后，放进蒸鸡蛋器皿中
3、76克生鸡蛋轻轻地打撒，不需太用劲造成出泡，添加一点盐
4、取温开水，体验有略微凉温感就可以，水的重量与鸡蛋液的净重比约1:1.1
5、温开水渐渐地添加鸡蛋液中，边添加边慢慢在碗中划圈，鸡蛋液水进行，静放约1分鐘，表层有过多泡沫能用汤勺捞除或用厨房吸油纸轻沾去泡
6、将鸡蛋液水要汤勺舀入做蒸碗中轻轻地添加不容易有汽泡造成
7、电蒸锅外锅添加水时先加热，电饭煲有蒸汽造成后再将蒸碗放进锅中
8、盖子盖起来，锅边夹一个汤勺外露细微间隙，这般水蒸汽不容易立即滴下在蒸鸡蛋上
【豆腐炖蛋的做法】 9、蒸炖蛋10-12分鐘，時间到就可以取下，炖蛋的软嫩度会最好，服用前添加大葱、芝麻油、淡味生抽等