传统汤圆也能花样百出 7款创意汤圆做法 _小知识

汤圆，是我国的节令食品，又是人人喜食的风味小吃。农历正月十五晚上为元宵节，在元宵节吃汤圆，寓意全家团团圆圆，祈求新的一年合家幸福、万事如意。
汤圆好吃而适口，但传统的汤圆大都以白糖和较重油脂类原料制作馅料，从现代养生的角度来说，不宜过多食用，这里介绍几款美味健康的另类汤圆。让家人过一个团圆、健康的元宵佳节。

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火腿汤圆
火腿汤圆以火腿为主馅料，铺以桂花糖等制馅，制成后甜咸味融合，诱人食欲，具有口感清香，咸鲜微甜，味美可口的特点。
原料：糯米面1000克，火腿(肥三瘦七)200克，桂花糖100克，熟芝麻碎50克，熟苏麻碎50克，核桃仁碎50克。
制作方法：
1.将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
【传统汤圆也能花样百出 7款创意汤圆做法】 2.将火腿剁碎成茸，同熟芝麻碎、熟苏麻、核桃仁、桂花糖拌匀制成馅料。
3.将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗即成。健康提示：本品为咸鲜微甜口味，较适合老人、小孩等食用。

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鲜肉汤圆
传统汤圆既是糯食也是甜食，虽然好吃但不易消化，改用鲜肉制馅包成汤圆口感为咸鲜味，具有个大、皮薄，馅嫩汤鲜，鲜辣味美，风味独特的特点。
原料：糯米粉750克，鲜猪肉300克，精盐10克，味精5克，胡椒粉15克，酱油5克，葱花20克，香油、骨汤各适量。
制作方法：
1.将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
2.鲜猪肉剁成肉末，加精盐、胡椒面、味精、葱花调成汤圆馅。
3.将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗浇骨汤，加酱油调味，淋香油，撒葱花即成。
健康提示：本品既营养又美味，适合于老人、小孩、糖尿病患者食用。

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玉米汤圆
用新玉米打成茸配以新鲜瓜、豆做成汤圆，(也可用新玉米面替代新玉米茸)，粗粮细做，即成一种特色美食，瓜豆面软，汤圆清香，汤清味鲜，开胃爽口的特点。
原料：新玉米茸200克，糯米面50克，新鲜嫩南瓜两个，四季豆150克，精盐10克，味精5克，葱花20克，香油10克。
制作方法：
1.新玉米茸加入糯米面拌匀搓揉成汤圆。
2.新鲜嫩南瓜切成小块，四季豆摘成一寸长段。
3.锅加清水烧沸下四季豆煮五分钟，后下小瓜块煮三分钟，最后加入玉米汤圆锅中煮至汤圆浮起至熟，加入精盐、味精、香油调味即成。健康提示：本品为推荐减肥健康食品，最适合于老人、小孩、减肥人士食用。

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坚果汤圆
坚果汤圆选用花生、熟葵花仁、开心果仁、杏仁、松仁制成馅料，具有个大皮薄，馅多质软，馅心香酥爽口，汤汁香甜适口的特点。
原料：优质糯米面750克，熟花生仁100克，熟葵花仁50克，开心果仁50克，杏仁50克，松仁50克，徐福记酥糖100克。
制作方法：
1.分别把熟花生仁、熟葵花仁、开心果仁、杏仁、松仁用擀面杖擀成碎粒拌匀制成馅料，徐福记酥糖用擀面杖擀成碎待用。
2.将糯米面用温热水和匀搓揉成小圆球压成饼状将馅料包入搓成汤圆。
3.将汤圆入沸水锅中煮透，装碗加入适量清汤，表面撒酥糖碎即成。健康提示：本品低糖、爽口，适合于各类人群食用，糖尿病患者也可不加酥糖碎食用。

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酸汤鱼肉汤圆
酸汤菜肴营养味美，特别是酸汤鱼火锅深受食客喜爱，就连酸汤水饺是人们青睐的小吃，这里介绍一款酸汤鱼肉汤圆，具有汤色红亮，馅心鲜嫩，酸香爽口的特点，既美味又富有营养，适合任何人群食用。
原料：糯米粉500克，鲜活鲤鱼一条约750克，红酸汤250克，精盐10克，味精4克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁5克，葱花10克，水芡粉20克。
制作方法：
1.将糯米面用温热水和匀揉匀制成汤圆皮。
2.炒锅下油烧五成热下红酸汤烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉调好味待用。
3.将鲤鱼宰杀剔除鱼头及骨刺，鱼肉剁成鱼肉茸，加精盐、胡椒面、味精、姜汁、水芡粉调成汤圆馅。