三鲜面,是传统式的汉人面点之一,尽管这类面经历了数百年的历史时间,但是制面的方式 却一直没变,因此 它的美味可口与古时候并沒有多少的区别 。此外,很多人以便提升三鲜面的美味可口,都会汤面当中加上了炸油条、鲜虾、墨斗鱼等多种多样食物 。如今以便考虑大伙儿的那般福气,网编在这里详细介绍如何制作經典又传统式的三鲜面 。
作法一:1、原材料:小麦面粉 。调料:骨骼、生鸡蛋、小黄鱼、圆葱、鳗干、竹蛏、活虾、大鱿鱼、蔬菜、虾丸、粉干 。调味品:葱、姜、盐、米酒、生抽、鸡精、味精、白胡椒粉、白醋 。
2、熬料大骨汤,筒骨骼单条,戳水时放压力锅放水 2根葱 少量姜片压半小时,预留 。在这期间刚开始做焖面 。
3、1斤中筋粉加适度的水和食盐,添加一个鸡蛋搅拌揉结团,覆上保鲜袋醒10分钟上下 。
4、在这里十分钟以内,刚开始做姜蛋,2个生鸡蛋打撒添加少量盐和削皮姜片末,搅拌,放炒菜锅上煎
5、擀饺子皮 。
6、生面入锅,等鲜面条浮上来时,添加一勺水,再待鲜面条浮上来,过凉捞起来预留 。
7、刚开始烧面了 。锅加点油,烧开,放进小黄鱼两侧煎一下,添加少量盐,放生姜片、圆葱、葱根段、鳗干、姜蛋,倒进米酒,添加大骨汤,放进活虾、竹蛏,少量生抽、鸡精、味精,烧开,去掉白沫子,最终放进蔬菜葱段和鲜面条 。盛碗 。
作法二:1、原材料:面条、黑木耳、红花、鸡蛋、猪瘦肉、乌江榨菜、姜片、盐、麻椒、十三香、水淀粉 。
2、先把鸡蛋煮开去皮,用刀割两下 。它是以便好进味 。
3、红花泡开备用
4、木耳泡发,略微切一下,猪瘦肉切条放盐、十三香水淀粉拌一下备用
5、姜片,小葱(不喜欢能够 不用),麻椒,乌江榨菜半包装修 。
6、锅中放姜片、小葱进行爆香,下咸菜和黑木耳煸炒一下 。
7、煮开,待水开过下鸡蛋和红花,这个时候在下麻椒煮一会 。煮大约五分钟就可以放盐十三香调料,由于咸菜是咸的因此 放盐的情况下要自身掌握 。调好味之后丝袜高跟鞋用筷子迅速割开 。最终用水淀粉苟芡熄火起锅 。
8、冷水煮挂面,依据自身的量来,将煮好的面条捞出放到碗里,(煮挂面的水不必)加以前煮好的三鲜汤就可以了 。
【如何制作三鲜面】 三鲜面除开美味鲜甜、鲜面条通道有层次感以外,它还带有丰富多彩的营养成分,对身体有巨大的益处,不但能够 养血滋阳、通脉止疼,也有养神润肺、补血补气、治溃疡等多种多样作用,因此 大伙儿何不制做一下这道传统式又美味可口的三鲜面 。
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