陕西西安面食 _面食

我们都了解西安市是一座古都，这座古都拥有悠久的历史，因此及其西安市就可以觉得到浓浓神韵气场，是古时候情况下很多皇朝的京都，因此西安市又被称做为大家度假旅游的胜地，很多人都憧憬那个地方不但由于那个地方的风景漂亮，还由于那个地方有很多的特色美食，那麼西安市都有哪些美味可口的面点呢？
1陕西蓝田裤带面
陕西八大怪之一的“鲜面条像裤腰带”，别名“biang-biang” 。纯正裤带面，需要用陕西关中小麦碾成的小麦面粉擀成，一根鲜面条总宽达到二三寸，长短则在1米左右，薄厚厚时与钱币类似，薄时却好似蝉翼。油辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙。
2.杨凌蘸水面
喝几碗西凤酒来此小坐,，吃二碗哨子面不枉此行。陕西哨子面有悠久的历史，尤以大部分市区岐山县的杨凌蘸水面更为纯正，始于夏商周，清朝早已很著名。杨凌蘸水面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而知名。哨子面规定宽汤，即汤多方面少，并突显酸甜味。说白了煎、汪即鲜面条要热的烫嘴、油要多，才可以反映此面的特点。
3.陕西油泼面
陕西油泼面是在周朝礼面的基本上发展趋势而成;西汉称汤饼;隋朝叫长寿面，下下锅内久煮持续;宋元称水滑面。陕西油泼面最开始在砧板街，炭市街运营，西安市很广泛。手工制作擀制又粗又宽面条，沸水中煮开后捞在碗里，加上葱段、丝袜高跟鞋、花椒面、盐面调料，撒很厚辣椒粉，猛然满碗红色光。
4.户县软面
陕西省的口头语里就会有“金周子银户县”的叫法，户县农田富饶资源丰富，很好的当然风水学产出率的小麦，穗大而结实，打磨的小麦面粉精白而细致，作出的面点花香而劲道。户县软面鲜面条，宽约两指，约长2寸，不薄不够，冒着热流，散着花香。这香气释放着纯天然的麦香气，悠悠的、纯纯的、Cuan Cuan的、油腻腻、发酸、松脆的、有点儿火辣辣，总而言之是一种面香、菜香、肉味、水豆腐香、料香混和到一起的浓厚香气!
5.杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、炒面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分离的，吃的情况下从大洗脸盆里夹起厚道且长的鲜面条拉到碗里的汤中，随后夹着鲜面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面注重个一青二白，青则能够是西兰花、紫花苜蓿、豌豆苗这些，总而言之是要有那各类植物一般路招摇的翠绿强电解质，面是拉出去的，宽3-5公分，长1.5-3米，厚2-3mm，白色缠绕于翠绿当中。
6.摆炒面
面与肉臊子分离盛装，妙就妙在这里一碗极好的肉臊子汤，汤中装有红花、黑木耳、油炸豆腐丁、番茄、蒜黄、苋菜、葱段、肉粒等。一碗温汤细面条，吃时挑一筷头鲜面条放进肉臊子汤中，往返晃动，让其充足沾上调味酱子。面薄筋光，油汪汤煎，酸香鲜美，有些人赞“薄如纸，细如线，下到锅中荷花转，捞到碗里象根线，吃到口中光又绵。”
【陕西西安面食】 7.礼泉烙面
礼泉烙面早在秦代时就会有“大秦第一面”之称，是世界上最早的便捷食品，被称作“全球面点之开山鼻祖” 。能加汤服用，也可以干吃。其特点食用方法称作“泖(音：miao，一声)”，将要面盛在碗中，反复用沸水浇之。随后调上调料，就可以服用，调料的配制较为与众不同，用上等的动物油调合辣椒粉，配上葱段、韭叶、盐及本地酿制的米醋。
8.浆水面
浆水面，流传该名是由汉高祖与宰相萧何在汉中市起着，用当季蔬菜腌渍出浆水，手擀细面条，加入蒜辣椒辣椒油，让人口感大好，解酒解晕，清酸可口。汉中市浆水面，其微苦、辣、芳香，别具一格，浆水菜的菜以介菜(花辣菜)为宜。陕西关中的浆水面类似酸汤面，是夏天普遍特色小吃，浆水菜的菜多见莴笋。