人们对食品安全越来越严 。经过有关部门努力,越来越多毒食品曝光 。目前毒白糖曝光 。那么毒白糖如何制成的呢?下面给您解答下吧 。
毒白糖和传编白糖制做方法一样 。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖 。毒白糖在生产白糖的时候使用“二氧化硫” 。“二氧化硫”一旦超标,轻则会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等,严重时还会毒害肝、肾,引起急性中毒甚至致癌 。
接下来看下怎样辨别白糖的好坏?
1、 看色泽
白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮 。如果发黄、失去光泽,或夹杂黄色粒,都是质量降低的表现,这是因为糖颜色的深浅与纯净度有直接关系 。如再制糖过程中,加热时发生焦化,就会形成有色物质;如分蜜洗糖不净,就会使糖的颜色加深;如白糖保管不善或保存时间较长,也会使白糖中的色素被氧化而导致糖的颜色变黄;如白糖受潮之后,水分增加,透明度降低,也会造成糖的品质下降 。
2、 看晶粒
白砂糖的结晶颗粒应大小整齐,松散干燥,晶面明亮,无碎末、结块现象;绵白糖要求晶粒细小、整齐、绵软、无结块 。白糖结块或出现粉末是由于储存时受重压或受潮而引起的 。
3、 尝味道
白砂糖与绵白糖的晶粒或水溶液甜味纯正,不应有酸味、酒精等异味 。在储藏或运输过程中,如与香皂、鱼虾、药物等混放,受潮后产生发酵作用,都会导致白砂糖和绵白糖产生异味 。
4、 观察溶液透明度
取少许白砂糖或绵白糖溶于沸水中,观察其透明度,以水溶液无色清晰者为佳 。
以上是毒白糖如何制成介绍 。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活 。
【毒白糖如何制成的】
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