松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品 。乍一听，小编还以为松花蛋是鸡蛋，没想到竟是皮蛋，小编顿时觉得蠢蠢哒 。皮蛋中的营养价值高，富含维生素AE及钙铁等 。今天小编来教大家松花蛋汤怎么制作 。一是因为夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充 。
而瓜类蔬菜含水量都很高，如黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等，含水量都在90%以上 。
二是因为夏季要多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，而瓜类蔬菜中很多都属于凉性蔬菜，除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜 。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用，以利于消暑降火 。
推荐一：丝瓜
丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效 。夏季常食可去暑除烦，生津止渴 。女性朋友如果有月经周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等烦恼，平时多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助 。
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推荐食谱：丝瓜肉丸汤
材料：丝瓜、猪肉馅、鸡蛋白、食盐、姜、葱、淀粉、料酒
做法：
1、猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀 。
2、将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾 。
3、将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中 。
4、待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火 。
推荐二：苦瓜
苦瓜味苦性寒，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适 。每逢夏天，人们因炎热不思饮食之际，若以苦瓜做菜佐食，可以开胃健脾、消暑清心；如以苦瓜泡成凉茶饮用，也能解暑逸神，使烦渴顿消 。
另外苦瓜也具有食疗的作用，中医认为，苦瓜有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功 。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效 。
推荐食谱：蜜汁苦瓜
材料：苦瓜、蜂蜜、冰块
做法：
1、苦瓜洗净，用削皮器削皮 。
2、冰块取出（最好是可直接食用的哦），垫底 。
3、将削成薄片的苦瓜放置在上面 。
4、吃的时候蘸蜂蜜即可 。
推荐三：黄瓜
常吃黄瓜好处多多 。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富 。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分 。特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素C的成分，具有一定的抗癌作用 。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖转化为脂肪，对胖人有减肥作用 。
推荐食谱：黄瓜皮蛋汤
材料：松花蛋、黄瓜、食盐、鸡精、姜
做法：
1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片 。
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用线切皮蛋很方便，也不容易散碎 。
3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可 。
推荐四：冬瓜
冬瓜中脂肪含量少，且含有丙醇二酸，能阻止体内脂肪堆积，而冬瓜皮、肉中含有较多的维生素B1，能促进糖和脂肪的代谢 。同时由于冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高、钠盐含量低，故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、水肿病等患者，更为适合 。因此，常吃冬瓜不但能减肥轻身，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬 。
推荐食谱：素烧冬瓜
材料：冬瓜、色拉油、食盐、酱油、葱、白糖、香菜
做法：
1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火” 。
2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油 。
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟 。
4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小，自行调整时间 。
5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜 。
【松花蛋做汤应该要怎么制作？】