毛氏红烧肉还美味,很多的小伙伴们都爱吃的毛氏红烧肉的肉,不单是醇香,并且十分的q弹,那麼,生活起居之中,我们该怎样开展毛氏红烧肉的作法,最纯正的作法呢!坚信很多盆友还不掌握吧,接下去的本文就为大伙儿介绍一下 。
准备好原材料 。
五花肉清洗后切片 。
切完葱段,生姜片,蒜泥;辣椒干,八角,良姜清洗 。
白砂糖50g,开水100g.
锅内倒少量油,把五花肉放进煎 。
煎至外皮发黄乘出 。(会出现许多 油炸出去,那样吃着也不会感觉腻 。)
把白砂糖所有放进锅内,添加30g 的开水,开文火 。
用铁铲不断拌和至白砂糖熔融 。
白砂糖变为大泡沫的情况下,再添加30g开水,再次文火拌和 。
直到白砂糖变为浅浅的焦淡黄色后,把剩下的开水所有倒进锅内,熄火,用铁铲搅拌均匀,倒出 。
锅内,倒少量油,把葱断,生姜片,蒜泥,八角,良姜,辣椒干所有放进锅内炒香 。
炒出香味后把煎好的五花肉放进锅内煸炒下后,添加米酒10g,炒匀 。
把炒好的炒糖色倒进锅内,使炒糖色匀称地包囊着肉粒 。
倒进开水,未过肉粒 。
盖上盖,大火烧开后转中文火慢煨40分钟上下 。(半途还记得打开表盖煸炒匀称)
最终等料汁剩下1/3的情况下,添加盐2g,开大火收汁就可以 。看,不加一滴生抽,制成品确是这般的诱惑 。
【毛氏红烧肉的做法最正宗的做法介绍】 以上我们了解了,毛氏红烧肉的作法最纯正的作法,生活起居之中,大家都喜欢吃红烧排骨,并且十分的规定作法正宗,详细介绍了了解醇香爽口,十分q弹的纯正的红烧排骨,大家一起来试着一下吧 。
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