仔姜爆鸭子是重庆菜的一种作法，要是在重庆市待过一阵子的盆友都是对这家常小菜回味无穷 。很无奈的是，返回家中味儿你是否还记得，却不清楚要怎么作出美味的仔姜爆鸭子 。在其他地区或许也都是有仔姜爆鸭子，可是不一定就很纯正 。因此，今日便是要教大伙儿做纯正的仔姜爆鸭子 。
姜爆鸭子的制做原材料：
主要材料：鸭1000克
辅材：子姜100克
调味品：豆瓣电影30克,黄豆酱10克,盐6克,生抽15克,鸡精2克,姜10克,小葱15克,麻椒2克,食用油30克
【仔姜爆鸭子的做法有吗？】 姜爆鸭子的作法：
1. 将鸭治净，鸭脖子划开，鸭翅砍下去皮；
2. 鸭肫顺刀切面下刀3/4改为刀花；
3. 毛肚系结，控干水分预留；
4. 将鹅肉斩成3公分尺寸的块，漂去鲜血；
5. 随后将以上几种列入盆里加生抽、盐、鸡精、米酒、麻椒沾汁20分钟；

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