广东省佛山市是较为知名的一座城市,很多人是在一些影视作品之中掌握到佛山市,例如佛山无影脚,经常被别人赞叹不已,佛山市的特色美食也是比较多的,十分浮夸的说佛山市的特色美食名满天下,十分具备地区的特点,例如佛山市扎蹄,大良野鸡卷这些,全是较为知名的,到佛山旅游,一定要吃这种特色美食 。
酝扎猪脚
酝扎猪脚又叫佛山市扎蹄,有二种方式,一是用一整只猪蹄酝制而成;一是用猪蹄开皮,抽去脚筋和骨,再用猪白肉夹着猪精瘦肉捆扎在猪蹄皮内酝制 。个人所得酝,便是用温火煮浸 。前面一种制做工艺流程较少,后面一种制做工艺流程较多,但两者都为佛山人所喜食 。因为后面一种是用各类植物扎着来酝制,因此 全名是“扎蹄” 。
应记艇仔粥
佛山市应记艇仔粥创立于1936年 。该店铺制做的上汤鲜虾云吞面,以其口味与众不同的上汤、鲜虾云吞、蛋面而出名 。应记艇仔粥的制做延用传统式过扛方式巧制,鲜面条延展性匀称,纸条大小适度,通道滑爽,蛋香浓厚 。
甘笋蒸饼
做法是以鲜甘笋为关键原材料煮熟而成 。甘笋蒸饼是翠绿色食品,含营养元素 。特性是少糖,低热量 。
西樵大饼
西樵大饼最开始荣誉出品是官山圩的天园饼家,曾热销省港全国各地 。其特性是绵软、甘甜,通道松化 。它是用西樵山山泉才可以做成此饼,其他地区仿造,不如此味,因此 被称作西樵大饼 。西樵山的烤饼,现有300年历史时间,远近驰名 。西樵大饼精巧绝伦,外观圆大,近于有2市斤,一般也重500克,也一两上下的小饼 。它色调白中淡黄,不了焦、通道绵软、清甘甜滑,吃完不知不觉中干躁,可与鸡蛋糕媲美 。
盲公饼
【佛山有什么好吃的】 因为它是由一视障研制于浦嘉庆皇帝时代中后期(1796一l820年),因此而出名盲公饼 。至今已有一百六十年时间 。盲公饼只用檽米配上食用糖、花生仁、白芝麻、生猪肉、花生油等上品原材料巧制而成 。饼内所夹的生猪肉,其制作方法更加美好精致,用幼细白砂糖腌藏几个月(最极少数天)才取下配置,吃起來甘醇松脆,色香味俱全,久负盛名 。百多十年来,制作方法古色古香,以花盆盛料焙制,坐下来生产,高效率极低 。直到1955年公私合营后,才改成砧板制,站着生产 。因为操作步骤改进,生产高效率进一步提高 。如今产品型号有尺寸二种,大的每筒六个,小的每筒十个 。出入口或送礼物另有装纸箱和铁桶 。
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