豆腐鱼汤的五种家常做法

豆腐鱼汤是我们经常会做的一种汤,那麼大家了解是多少有关水豆腐鱼汤的做法呢?网编在这儿想给大家详细介绍一些和豆腐鱼汤相关的菜式,期待这种能给大家这种吃客产生新的菜式 。我明白大家都十分的喜爱不一样的菜式,那麼下边网编就来给大家介绍一下吧!
一、味噌豆腐鱼汤
原材料:鱼类100克,盒装豆腐1盒,细味噌2一茶匙,柴鱼片2一茶匙,葱1根,水600㏄,鲣鱼鸡精1/2小勺,细砂糖1/4小勺,生抽1小勺,芝麻油1/2小勺
作法:
1.鱼类清洗切一小块,以沸水汆烫后沖冷;水豆腐清洗、切一小块;葱清洗、切细;味噌用100㏄调水稀;预留 。
2.取一火锅,倒进500㏄烧开,添加鱼、水豆腐、味噌,烧开后关文火,再添加鲣鱼鸡精、糖及生抽 。
3.文火滚约1分鐘后添加柴鱼片及葱段,熄火,浇上芝麻油就可以 。
二、蒜头豆腐鱼头汤
主要材料:鲢鱼头500克,白皮蒜头90克,嫩豆腐200克,调味品:食用油20克,盐3克,鸡精3克
作法:
1.鲜蒜头清洗,去衣 。
2.剁椒鱼头清洗 。
3.水豆腐、剁椒鱼头各自锅中煎香,铲起 。
4.将煎香的水豆腐、剁椒鱼头与蒜头一起放进锅内,加冷水适当,慢火煲三十分钟,添加盐、鸡精调料供用 。
健康提示: 此汤具备清热利湿,健脾胃止带的功效 。
三、金针笋水豆腐鱼片汤
原材料:金针笋150克是,水豆腐100克是,鱼肉100克是,红萝卜30克是,木耳30克是,姜20克是,大骨汤700cc,水1000cc,沙拉油1一茶匙,A.盐1小勺,鸡精粉1/2小勺,酒酿1/2一茶匙,B.白胡椒粉少量,芝麻油少量
作法:
1.金针笋清洗切条;水豆腐切片;红萝卜、生姜切成片;木耳清洗切成片预留 。
2.取一火锅,倒进水焯滚后,放进鱼肉汆烫30秒,捞起来预留 。
3.热锅,倒进沙拉油烧开,放进做法1的生姜片进行爆香后,倒进大骨汤、做法1的军用被子、红萝卜片、木耳片煮至滚沸 。
4.于做法3的锅中续放进做法1的金针笋段及调味品A煮至约1分鐘后,放进做法2的鱼肉煮开,最终添加白胡椒粉、芝麻油就可以 。
四、水豆腐鱼肉生菜汤
主要材料:水豆腐半件,鱼肉100克,油麦菜适当,冷水2杯或平菇脚汤2杯,姜1片 。
作法:冷水、生姜片煮滚,添加切成片水豆腐、鱼肉,温火灼熟,捞出后再放人生道路菜即成 。
五、水豆腐梭鱼汤
主要材料:梭鱼3条,水豆腐1斤,调料:香莱,姜片,小葱,盐,大骨汤精,白胡椒粉,醪糟汁
作法:
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏器官鸡腹腔黑色粘膜,清理干净,切割成段 。
2、起油锅,爆小香葱、生姜片 。
3、锅内放水、小量盐和鱼段,火灾烧开,低火煮15分鐘 。
4、水豆腐切片,放进锅中煮5分鐘 。
5、最终添加白胡椒粉、大骨汤精、香莱段就可以 。
小技巧: 水豆腐不必和鱼另外入锅,水豆腐煮的時间过长之后会丧失嫩滑的口味 。
【豆腐鱼汤的五种家常做法】我们这儿虽让仅仅短短给诸位详细介绍了五种水豆腐鱼汤的做法,实际上也有许多 不一样的作法 。假如如果可以的话大家还能够自身去造就新的菜式呢!要是是大家自身喜爱的,那么就没有什么 。网编在这儿给的建议大家都能够看一看,动起来手来自身做个吧!