螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法

由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。这样的熟螃蟹该如何保存呢?建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时 。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜 。

螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法

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螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法
干锅香辣蟹的做法
主料:螃蟹(适量)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、山药(适量)、洋葱(适量)、红辣椒(适量) 。
1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块 。
2、莴笋胡萝卜山药切条 。洋葱,葱姜切丝 。
3、我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜 。这样就比较好吃 。
4、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟 。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好 。
6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱 。
7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下 。放料酒,生抽,糖,半碗开水 。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
螃蟹吃不完该怎么放?
众所周知,螃蟹越新鲜吃越好 。但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完,该怎么存放最好呢?
采访人员为此询问了养殖螃蟹的蟹农 。“有的人会觉得螃蟹生长在水里,因此拿回家就要放在水里养着,其实家里水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹闷死,比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了 。”
螃蟹可冰箱冷藏保存
【螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法】由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。这样的熟螃蟹该如何保存呢?建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时 。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能保持螃蟹的鲜味 。