从食物的名词来看血皮菜的颜色与血色相近,其实血皮菜带有紫色,做菜时会流出深紫的颜色,与血的颜色确实相近 。血皮菜多用来炒着吃,也可以凉拌着吃,经常食用有活血的作用,同时还能达到止血的效果,当女性有痛经时则可以多吃,对痛经的治疗与预防有好处 。那么凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些呢?
做法一
主料,血皮菜300克 。2.调料:精盐、味精、麻油 。
制作方法:
将血皮菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀 。
做法二
用料:
血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精
做法:
【凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些】1、洗净血皮菜,蒜剁成蒜泥,开水下血皮菜,水再次微开即可 。
2、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精 。再拌好即可 。
营养功效:
血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物 。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培,多做药用间或菜用 。紫背菜原产我国,据 《全国中草药汇编》中记载:血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效 。据测试,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸22.5mg 。它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2) 。还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用,对恶性生长细胞有中度抗效 。血皮菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染 。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特 。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康 保健蔬菜 。血皮菜性味微甘辛平,具有活血止血、解毒消肿的功效 。治痛经、血崩、咳血等 。
上述文章讲解的就是凉拌血皮菜的做法与营养功效,凉拌血皮菜要先清洗干净,洗干净后放到开水里煮到开,就把菜盛出来,等到有些凉后就可以凉拌,喜欢吃原味的可以加点盐和香油即可,如果味道吃得过大的就可以按照平时的口味添加佐料,佐料的类型是非常多的,请大家凉拌时认真挑选佐料搭配 。
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